审阅染色馒头的延烧效应

本文刊于4月18日时期商报、燕赵都市报    4月15日，温州工商部分查处了一家馒头作坊。该作坊用柠檬黄、糖精钠、玉米香精等多种增添剂炮制玉米馒头、白馒头。账本显示：3月22日至4月14日间，他们共卖出这种馒头19.48万个。其中有1.1万个染色馒头卖给了作坊邻近的一所高校。（17日《钱江晚报》）   上海超市染色馒头一案，在暴风骤雨式的行政强力着落下帷幕。但从后续的民心反映看，公家对有司的行政高效并不那么激赏，因为常理化的社会情态是，食品安全的监管链应当是全方位的，不应该有些微的忽视和破绽。而染色馒头黑作坊肆意横行，沪上一些大超市甚至冠冕堂皇地摆架销售，有毒馒头流向社会居然数十百万计，荼毒蔓延，贻害不浅。然而，黑心作坊和超市的好处链却勾连许久而无人问津。在此情境下，染色馒头无论兴勃仍是亡忽都非理性，凸显食品安全的常态监管的制度化缺失。   这种缺潦倒味着，上海凭借活动式的专项执法，围剿掉上海的黑心馒头作坊和让一世人丢掉乌纱，却未必可能堵绝食品安全的漏洞，因为制度化的补丁不补上，全方位的执行力程序未必更新。要害是，上海的黑心馒头作坊消散匿迹了，还会转移到其余的处所逝世灰复燃。或者说，即便上海的制度健全了，履行力到位了，也无奈确保各城各地的食品安全那么周全。就像温州，当初也暴发了染色馒头事件。在我看来，这不是孤破的事件，而是上海染色馒头的毒性蔓延；同样的，即使温州染色馒头被查处，相干义务人被连根拔，染色馒头的有毒菌丝也会繁殖蔓延...同样的，食品保险的制度不周延，就别想铲除染色馒头之患。   感此，从上海到温州，染色馒头的有毒效应愈发蔓延，越提示人们没关系盯馒头，被馒头的染色所炫目。馒头之惑，不是柠檬黄而是人祸---就像加了瘦肉精的肉、三聚氰胺奶、避孕药鳝鱼跟苏丹红青皮蛋，罪恶哪里是那些有毒的增加剂，不法商贩才是祸首罪魁，监管失察者也难辞其咎，这才是染色馒头当面的本相所在。当大众围观染色馒头有毒的喧嚣公共事件时，当人们过瘾地看着黑心商贩被查处、失责官员被褫夺乌纱时，人们往往追赶着热烈，而忘了事件背地的门道。在此点上，权利和民意有着惯性的认知，发明问题，解决问题，然后高枕无忧。至于轨制化缺失的关键性问题，且把它放在一遍好了。而这，才是食品平安事件、事变屡查屡发而不能禁绝的关键。   民以食为天，食品安全比天大。这是常识，但这公感性的常识却一再为黑心商贩所嘲弄。中国人的餐桌上，由于人们惯性的粗枝大业而变得危机四伏；而在一阵的焦急恐慌之后，人们又安之若素了。就此而言，食物安全卫生，众人也要承当相应的责任，以染色馒头为例，柠檬黄加玉米精整出来的馒头和玉米面蒸出来的馒头，无论如何也是有差异的。人们的味蕾再麻痹，也能品出那些染色馒头的虚实来。而且，无论是加了柠檬黄的染色馒头，还是加了瘦肉精的猪肉，坊间风闻向来不少，然而没有人去深究这些加了猛料的食品对人的健康迫害。东窗事发，往往都是祸起萧墙所致。而后才是媒体跟进，权力举动，公众谈论，社会恐慌...   正食品卫生之本，清食品安全之源，症结是权力要昂首向下，不仅要关注经济发展的巨大叙事，也要着眼于衣食住行这样的民生轻微，把纸上的制度文本用事实的执行力落实到位；其次是民生要对吃穿住用这样的生涯细节不可随意得过且过，要监视也揭发，让街面上、巷陌里和大超市的混充伪劣食品无所遁形。官民齐尽力，媒体舆论发力，染色馒头引发的有毒事件还会多吗？